【7~8月限定!最高級「五匠鰻」】五人の匠が生んだ至高の蒲焼 「五匠鰻」(1尾:100g〜140g)) ・冷凍

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税込価格:
販売価格¥2,800 通常価格¥3,200
 
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〜5人の匠が集い実現した美味〜
『五匠鰻』

五人の匠による究極の蒲焼。


清純で豊富な地下水を使い、鰻に最適な水質を保ち、真心込めて鰻を育てる鰻師・加藤尚武。養鰻場敷地内に住居を構え家族で住み込み、まさに鰻と寝食を供にする。水を操り、鰻をあくまでも抗生物質を一切使わない完全無投薬養殖に挑む。


世界一大きい諸味木樽で、3年もの間、自然発酵でゆっくり熟成させた醤油は、深みのある香り、深紅でテリのある色合い、塩カドのない、驚くほどまろやかな風味を醸し出す。混ぜるタイミング、火入れの勘、決断。杜氏の技と情熱が、品質のみを追求した醤油。

焼酎人気の中、大量生産をする事なく、材料も地元農家の芋を使い、精魂込めて作り上げた逸品芋焼酎。杜氏・大牟禮良行が、蔵に泊り込み造るこの焼酎が、蒲焼のタレの”まろやかさ“となって現れる



肥後熊本の伝統酒「東肥赤酒」。米を原料に、諸味に木灰を加える伝統の灰持酒製法を守るは、杜氏・岩根豊生。全国の板場で使われる料理酒として、プロの料理人の支持は高い。微アルカリ性の赤酒は、鰻をふっくら柔らかく仕上げ、照りやツヤ、深みのある味わいを引き出す。



素材のうまみを最大限引き出す五匠鰻の仕上げは、火を操る焼師・市川成洋。一度白焼き(素焼)にして蒸す。こだわりのタレをつけては焼き上げる工程を4回、炭火の温熱効果でやさしく包み込む。丹念にじっくり、タレの旨味を充分に引き出して九州五匠鰻の完成である。
 



【「五匠鰻」】おすすめの食べ方

是非鰻重、ひつまぶしでお召し上がりください。

袋、またはトレーから鰻、タレ・山椒を取り出して、鰻に添付のタレを少量かけてアミ(または、魚用グリル)で軽くあぶると、香ばしさがいっそう増し、美味しくいただけます。レンジの場合はタレを外し、600wで1分間でお召し上がりいただけます。

 

◆送料◆
  全国一律1110円(北海道及び沖縄は+500円頂いてます。)

→30日土曜日着となります。時間指定ご希望のお客様は備考にご記入ください。

 

商品名:

五匠鰻真空パック約100-140g×1 尾山椒付き添付タレ 1個
産地:鹿児島県産
保存方法:解凍後

要冷蔵(10℃以下)お早めにお召し上がりください。
賞味期限:

冷凍3ヶ月
メーカー:

山田水産



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◆兵庫県商品◆

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【地域別送料(ホタルイカ)】
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北海道2224円、北東北1360円、関東・信越1140円、北陸・中部・関西・四国1030円、九州1140円、沖縄2284
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◆北海道商品◆

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【地域別送料(エビ、ホタテ、雲丹など単品)】北海道968円、東北1023、関東1100、信越1100、北陸1155、東海1155、近畿1265円、中国1265円、四国1265円、九州1320円、沖縄3520円

【地域別送料(お刺身セット)】北海道1270円、東北1330、関東1410、信越1410、北陸1470、東海1470、近畿1530円、中国1700円、四国1700円、九州1880円、沖縄3520円
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・発送地域が異なる商品は「まとめ配送」が出来ないことがあり、送料は複数口発生することがあります。

Customer Reviews

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グルメ好きなOL
祖母の大好物!どうしても誕生日にプレゼントしたくて!

誕生日プレゼントに送りたくて、当日届かないかと
ご相談したところ当日に到着するように手配してくださり
ありがとうございます!
祖母がとても喜んでくれて本当にうれしく感じました!!(#^.^#)

友人とのホームパーティーや、プレゼントとして
よく利用しています。
美味しい新鮮な魚介をいつもありがとうございます(^^♪

P.S.やわらかく美味しかったと連絡がありました(^_-)本当によかった。

M
MOE

柔らかく、香りよく美味しかった。
匠のこだわりを感じました。

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