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〜5人の匠が集い実現した美味〜
『五匠鰻』
五人の匠による究極の蒲焼。
清純で豊富な地下水を使い、鰻に最適な水質を保ち、真心込めて鰻を育てる鰻師・加藤尚武。養鰻場敷地内に住居を構え家族で住み込み、まさに鰻と寝食を供にする。水を操り、鰻をあくまでも抗生物質を一切使わない完全無投薬養殖に挑む。
世界一大きい諸味木樽で、3年もの間、自然発酵でゆっくり熟成させた醤油は、深みのある香り、深紅でテリのある色合い、塩カドのない、驚くほどまろやかな風味を醸し出す。混ぜるタイミング、火入れの勘、決断。杜氏の技と情熱が、品質のみを追求した醤油。
焼酎人気の中、大量生産をする事なく、材料も地元農家の芋を使い、精魂込めて作り上げた逸品芋焼酎。杜氏・大牟禮良行が、蔵に泊り込み造るこの焼酎が、蒲焼のタレの”まろやかさ“となって現れる
肥後熊本の伝統酒「東肥赤酒」。米を原料に、諸味に木灰を加える伝統の灰持酒製法を守るは、杜氏・岩根豊生。全国の板場で使われる料理酒として、プロの料理人の支持は高い。微アルカリ性の赤酒は、鰻をふっくら柔らかく仕上げ、照りやツヤ、深みのある味わいを引き出す。
素材のうまみを最大限引き出す五匠鰻の仕上げは、火を操る焼師・市川成洋。一度白焼き（素焼）にして蒸す。こだわりのタレをつけては焼き上げる工程を4回、炭火の温熱効果でやさしく包み込む。丹念にじっくり、タレの旨味を充分に引き出して九州五匠鰻の完成である。
【「五匠鰻」】おすすめの食べ方
是非鰻重、ひつまぶしでお召し上がりください。
袋、またはトレーから鰻、タレ・山椒を取り出して、鰻に添付のタレを少量かけてアミ(または、魚用グリル)で軽くあぶると、香ばしさがいっそう増し、美味しくいただけます。レンジの場合はタレを外し、600wで1分間でお召し上がりいただけます。
◆送料◆
全国一律1110円（北海道及び沖縄は+500円頂いてます。）
→30日土曜日着となります。時間指定ご希望のお客様は備考にご記入ください。
商品名：
五匠鰻真空パック約100-140g×1 尾山椒付き添付タレ 1個
産地：鹿児島県産
保存方法：解凍後
要冷蔵(10℃以下)お早めにお召し上がりください。
賞味期限：
冷凍3ヶ月
メーカー：
山田水産
発送のタイミングについて
・5営業日以内に商品を発送します。次ページのカート画面より日時を指定していただけますのでご選択ください。
送料について
・送料は地域によって異なり、住所を登録した後にカート内にて計算されます。
◆兵庫県商品◆
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【地域別送料（ホタルイカ）】
全国一律1200円（北海道、沖縄のみ＋500円頂いております。）
【地域別送料（牡蠣）】
北海道2224円、北東北1360円、関東・信越1140円、北陸・中部・関西・四国1030円、九州1140円、沖縄2284円
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◆北海道商品◆
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【地域別送料（エビ、ホタテ、雲丹など単品）】北海道968円、東北1023円、関東1100円、信越1100円、北陸1155円、東海1155円、近畿1265円、中国1265円、四国1265円、九州1320円、沖縄3520円
【地域別送料（お刺身セット）】北海道1270円、東北1330円、関東1410円、信越1410円、北陸1470円、東海1470円、近畿1530円、中国1700円、四国1700円、九州1880円、沖縄3520円
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