{"product_id":"suzuhiro-kokon-kanoko","title":"【年末限定】小田原 鈴廣『超特選蒲鉾 古今』鹿の子 1本280g ※12\/27〜30着・冷蔵","description":"\u003cdiv class=\"flex-wrap\"\u003e\n\u003ch2 class=\"underline-title\"\u003e小田原 鈴廣の最高級蒲鉾『古今』鹿の子—職人の飾り細工を切り口に\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page-content\" style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0477\/4461\/4563\/files\/suzuhiro_kanoko_main.jpg?v=1793248209\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"page-content\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e農林水産大臣賞受賞の「古今」に、紅と緑のすり身を薄い白身で包み、職人が一本ずつ三角の鹿の子模様を刻んだ飾り蒲鉾。切り口に紅・緑・白が現れ、お正月の食卓を華やかにします。\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003eお届け日は 12\/27（日）〜12\/30（水）からお選びください（時間帯のご指定はできません）。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e※職人の手づくりのため数に限りがあります。お早めのご予約をおすすめします。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e※北海道・中四国・九州・沖縄は中1日かかるため、12\/28着以降をお選びください。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお正月という特別な日のために仕上げる、小田原の老舗かまぼこ屋「鈴廣」の最高級品「古今」。\u003cbr\u003e全国蒲鉾品評会・全国水産加工品総合品質審査会において、最高評価となる「農林水産大臣賞」を受賞。これまでにも最高賞を受賞しており、その品質と伝統技術が改めて高く評価されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e国家資格を持つ職人が、魚を丸のまま仕入れて手仕事で\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e「古今」は、かまぼこづくりの国家資格「水産練り製品製造一級技能士」を持つ職人が、魚を丸のまま仕入れ、すり身づくりから手がけます。\u003cbr\u003e原料は、鮮度抜群の白グチと相模湾で水揚げされる希少なオキギス。その日の原料の状態を見極めながら、水分量や温度を細やかに調整し、板つけ、蒸し上げまで手仕事で仕上げます。保存料は加えていません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eしなやかな弾力と、噛むほどに広がる白身魚の旨み\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eしなやかでむっちりとした弾力、歯切れの良さとなめらかな舌ざわり。そして、噛むほどに広がる白身魚の旨み。シンプルな蒲鉾だからこそ、素材の良さと職人の技がそのまま味に表れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e約20年かかると言われる「白身重ね」の技\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e紅と緑のすり身の上に薄く白身を重ね、色が透けて見えるように仕上げる技術は、習得に約20年かかると言われます。さらに専用の道具で三角の鹿の子模様を一本ずつ手で刻むため、一本に長い時間がかかる、数量限定の逸品です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-wrap reverse\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page-content\" style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0477\/4461\/4563\/files\/suzuhiro_kanoko_hori.jpg?v=1793248209\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"page-content\"\u003e\n\u003ch2\u003e祝いのしるし「鹿の子」を、職人がひとつひとつ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eかまぼこの山に紅と緑のすり身を塗り分け、その上に白いすり身を上掛けし、彫りベラで刻み出します。表面の白を透かして見える紅と緑の美しい意匠は、手づくりならではのものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e塩は天日塩を原料に国産にがりを配合した蒲鉾専用のまろやかなもの。調味料にも昆布だしや自然発酵のものを使い、着色料に化学合成のものは使わず、保存料も加えていません。厚さ12ミリに贅沢に切ってお召し上がりください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-wrap\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page-content\" style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0477\/4461\/4563\/files\/kokon_kanoko_box.jpg?v=1793246615\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"page-content\"\u003e\n\u003ch2\u003e「古今」おすすめの食べ方\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eまずは厚めに切って、そのまま\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e12〜15mmほどの少し厚めに切り、まずは何もつけずに。白身魚の甘みと、むっちりとした弾力をお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e板わさで、とっておきのお酒と\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eわさび醤油を少量つけて板わさに。日本酒との相性は格別です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eおせちの一品として\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e紅白で揃えれば、お正月の食卓がぐっと華やぎます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan\u003e◆送料◆\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e・全国一律1,110円\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e※北海道・中四国・九州・沖縄は中1日かかるため、12\/28着以降をお選びください。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e名称：板付き蒸しかまぼこ\u003cbr\u003e内容量：1本 280g\u003cbr\u003e原材料名：魚肉（国産又は韓国）、砂糖、みりん、食塩、卵白、酒粕、昆布だし、魚醤／着色料（カルミン酸、紅麹、クチナシ）（一部に卵を含む）\u003cbr\u003e保存方法：冷蔵（1℃〜10℃）\u003cbr\u003e賞味期限：2027年1月7日\u003cbr\u003eメーカー：鈴廣かまぼこ株式会社\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"東京","offers":[{"title":"12月27日（日）到着","offer_id":67806039965859,"sku":"『鈴廣 古今 鹿の子』12月27日（日）着(日時指定不可)","price":7300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"12月28日（月）到着","offer_id":67806039998627,"sku":"『鈴廣 古今 鹿の子』12月28日（月）着(日時指定不可)","price":7300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"12月29日（火）到着","offer_id":67806040031395,"sku":"『鈴廣 古今 鹿の子』12月29日（火）着(日時指定不可)","price":7300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"12月30日（水）到着","offer_id":67806040064163,"sku":"『鈴廣 古今 鹿の子』12月30日（水）着(日時指定不可)","price":7300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0477\/4461\/4563\/files\/kokon_kanoko_plate.jpg?v=1793246615","url":"https:\/\/uomitsu.jp\/products\/suzuhiro-kokon-kanoko","provider":"旅する魚屋「魚充」","version":"1.0","type":"link"}