小田原 鈴廣の最高級伊達巻『古黄』—職人が一本ずつ手焼き
第77回全国蒲鉾品評会 農林水産大臣賞受賞。グチ・平飼い鶏卵・和三盆糖を、職人が一本ずつ手焼きで仕上げる鈴廣の最高級伊達巻です。
お届け日は 12/27（日）〜12/30（水）からお選びください（時間帯のご指定はできません）。
※職人の手づくりのため数に限りがあります。お早めのご予約をおすすめします。
※北海道・中四国・九州・沖縄は中1日かかるため、12/28着以降をお選びください。
小田原の老舗かまぼこ屋「鈴廣」が、お正月のために仕上げる最高級の伊達巻「古黄」。
第77回全国蒲鉾品評会において、最高評価となる「農林水産大臣賞」を受賞しました。
職人が一本ずつ、手焼きで
原料は、白身魚のグチ、鮮度の良い平飼い鶏卵、そして和三盆糖。その日の気温や湿度に合わせて火加減を調整しながら、職人が一本ずつ丁寧に焼き上げます。化学調味料・保存料は使用していません。
きめ細かく、しっとり。やさしい甘さの奥に魚の旨み
きめの細かいしっとりとした口あたりに、和三盆糖のやさしい甘さ。噛むほどに、魚の旨みが静かに広がります。
和三盆と地鶏卵。職人の手焼きです
「卵」は新鮮な地鶏卵。「魚」は豊かな風味ときめ細やかなグチ。「甘味」には砂糖に和三盆を含ませ、まろやかな甘さに仕上げています。
とりわけ焼き加減が重要で、焦げ目をつけてから巻かなければ伊達巻の巻模様ができず、焼きすぎると乾燥してしっとり感を失います。工房の湿度や温度に応じて、職人が一本一本、焼き加減を見極めます。
巻物に似せた食材は「道半ばで切れることのない」縁起物。長寿への想いを古稀にかけて「古黄」と名づけました。大切な日や長寿のお祝いにどうぞ。
「古黄」おすすめの食べ方
厚めに切って、おせちの主役に
2cmほどの厚切りで。断面の渦巻きが美しく、お重の彩りになります。
お茶請けに
やさしい甘さなので、お正月の来客時にお茶と一緒に。
古今と合わせて
同じ鈴廣の「古今」（紅・白）と揃えれば、お正月の練り物はこれで完成です。
◆送料◆
・全国一律1,110円
※北海道・中四国・九州・沖縄は中1日かかるため、12/28着以降をお選びください。
名称：卵黄焼きかまぼこ
内容量：1本 400g
原材料名：鶏卵（国産）、砂糖、魚肉、みりん、椎茸だし、でん粉、酒粕、食塩、魚介エキス（一部に卵・えびを含む）
※でん粉含有率：1.2%
保存方法：冷蔵（1℃〜10℃）
賞味期限：2027年1月7日
メーカー：鈴廣かまぼこ株式会社
発送のタイミングについて
・5営業日以内に商品を発送します。次ページのカート画面より日時を指定していただけますのでご選択ください。
送料について
・送料は地域によって異なり、住所を登録した後にカート内にて計算されます。
◆兵庫県商品◆
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【地域別送料（ホタルイカ）】
全国一律1200円（北海道、沖縄のみ＋500円頂いております。）
【地域別送料（牡蠣）】
北海道2224円、北東北1360円、関東・信越1140円、北陸・中部・関西・四国1030円、九州1140円、沖縄2284円
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◆北海道商品◆
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【地域別送料（エビ、ホタテ、雲丹など単品）】北海道968円、東北1023円、関東1100円、信越1100円、北陸1155円、東海1155円、近畿1265円、中国1265円、四国1265円、九州1320円、沖縄3520円
【地域別送料（お刺身セット）】北海道1270円、東北1330円、関東1410円、信越1410円、北陸1470円、東海1470円、近畿1530円、中国1700円、四国1700円、九州1880円、沖縄3520円
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・発送地域が異なる商品は「まとめ配送」が出来ないことがあり、送料は複数口発生することがあります。
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