小田原 鈴廣の最高級蒲鉾『古今』白をお正月の食卓に
農林水産大臣賞受賞。国家資格を持つ職人が、白グチと相模湾のオキギスを丸のまま仕入れ、すり身から手仕事で仕上げる鈴廣の最高級蒲鉾です。
お届け日は 12/27（日）〜12/30（水）からお選びください（時間帯のご指定はできません）。
※職人の手づくりのため数に限りがあります。お早めのご予約をおすすめします。
※北海道・中四国・九州・沖縄は中1日かかるため、12/28着以降をお選びください。
お正月という特別な日のために仕上げる、小田原の老舗かまぼこ屋「鈴廣」の最高級品「古今」。
全国蒲鉾品評会・全国水産加工品総合品質審査会において、最高評価となる「農林水産大臣賞」を受賞。これまでにも最高賞を受賞しており、その品質と伝統技術が改めて高く評価されています。
国家資格を持つ職人が、魚を丸のまま仕入れて手仕事で
「古今」は、かまぼこづくりの国家資格「水産練り製品製造一級技能士」を持つ職人が、魚を丸のまま仕入れ、すり身づくりから手がけます。
原料は、鮮度抜群の白グチと相模湾で水揚げされる希少なオキギス。その日の原料の状態を見極めながら、水分量や温度を細やかに調整し、板つけ、蒸し上げまで手仕事で仕上げます。保存料は加えていません。
しなやかな弾力と、噛むほどに広がる白身魚の旨み
しなやかでむっちりとした弾力、歯切れの良さとなめらかな舌ざわり。そして、噛むほどに広がる白身魚の旨み。シンプルな蒲鉾だからこそ、素材の良さと職人の技がそのまま味に表れます。
素材のいのちを活かす、鈴廣の職人技
原料魚は「グチ」に、相模湾の「オキギス」をほどよく取り合わせます。白く、きめ細やかで艶があり、弾力とともに淡白な味わい——小田原かまぼこが古より今も残る所以です。
塩は天日塩を原料に国産にがりを配合した蒲鉾専用のまろやかなもの。調味料にも昆布だしや自然発酵のものを使い、着色料に化学合成のものは使わず、保存料も加えていません。
食感と風味を味わうには、厚さ12ミリに贅沢に切ってお召し上がりください。
「古今」おすすめの食べ方
まずは厚めに切って、そのまま
12〜15mmほどの少し厚めに切り、まずは何もつけずに。白身魚の甘みと、むっちりとした弾力をお楽しみください。
板わさで、とっておきのお酒と
わさび醤油を少量つけて板わさに。日本酒との相性は格別です。
おせちの一品として
紅白で揃えれば、お正月の食卓がぐっと華やぎます。
◆送料◆
・全国一律1,110円
※北海道・中四国・九州・沖縄は中1日かかるため、12/28着以降をお選びください。
名称：板付き蒸しかまぼこ
内容量：1本 280g
原材料名：魚肉（国産又は韓国）、砂糖、みりん、食塩、卵白、酒粕、昆布だし、魚醤（一部に卵を含む）
保存方法：冷蔵（1℃〜10℃）
賞味期限：2027年1月7日
メーカー：鈴廣かまぼこ株式会社
発送のタイミングについて
・5営業日以内に商品を発送します。次ページのカート画面より日時を指定していただけますのでご選択ください。
送料について
・送料は地域によって異なり、住所を登録した後にカート内にて計算されます。
◆兵庫県商品◆
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【地域別送料（ホタルイカ）】
全国一律1200円（北海道、沖縄のみ＋500円頂いております。）
【地域別送料（牡蠣）】
北海道2224円、北東北1360円、関東・信越1140円、北陸・中部・関西・四国1030円、九州1140円、沖縄2284円
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◆北海道商品◆
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【地域別送料（エビ、ホタテ、雲丹など単品）】北海道968円、東北1023円、関東1100円、信越1100円、北陸1155円、東海1155円、近畿1265円、中国1265円、四国1265円、九州1320円、沖縄3520円
【地域別送料（お刺身セット）】北海道1270円、東北1330円、関東1410円、信越1410円、北陸1470円、東海1470円、近畿1530円、中国1700円、四国1700円、九州1880円、沖縄3520円
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・発送地域が異なる商品は「まとめ配送」が出来ないことがあり、送料は複数口発生することがあります。
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