〜高級店に並ぶいくらをご家庭で〜
北海道産の最高級白鮭の「生筋子」
当日の仕入れの中でも鮮度の良いものを目利きしてお送ります。
2026年度の入荷が始まりました、出始めは比較的小ぶりで柔らかいのが特徴となります。（例年9月半ばより大きくなる予定）入荷数が少ないので仕入れ当日に入荷がない場合にはリスケジュールとさせていただくことがございますのでご了承ください。
当日の仕入れの中でも、鮮度・色艶・卵の状態を見極め、状態の良いものを魚充が目利きしてお送りいたします。
2026年度の入荷が始まりました。
出始めは比較的小ぶりで、皮が柔らかく口当たりが良いのが特徴となります。（例年9月半ば頃より徐々に粒が大きくなる予定です）
また、2026年は秋鮭の漁獲量減少や不漁の影響により、生筋子の流通量も少なく、例年以上に希少なシーズンとなることが予想されています。
豊洲で目利きした、その日の生筋子を。
早朝4時より豊洲市場に入り、北海道産白鮭の「生筋子」の中から、鮮度・色艶・粒の状態を一腹ずつ見極め、状態の良いものだけを魚充が厳選してお届けいたします。
生筋子は、同じ北海道産であっても、その日の入荷や時期によって、粒の大きさや皮の柔らかさ、卵の状態が異なります。だからこそ魚充では、その日の品物を実際に見極め、納得できるものだけを仕入れることを大切にしています。
シーズン序盤の生筋子は、比較的小ぶりながら皮が柔らかく、口に入れたときの繊細な食感が魅力です。
丁寧にほぐしていくらに仕立てれば、程よくプチッと弾ける食感と、口いっぱいに広がる濃厚な旨み。季節が進むにつれて粒も徐々に大きくなり、その時季ごとに変化していく味わいも、生筋子ならではの楽しみです。
ご家庭で仕込む、出来たての「いくら」。届いた生筋子は、ご家庭でほぐして醤油漬けや塩漬けにしてお楽しみください。自分好みに仕立てた出来たてのいくらを、炊きたてのご飯にたっぷりと。いくら丼はもちろん、手巻き寿司や海鮮丼、お酒のお供、お祝いの席にもおすすめです。
旬の時季にしか出会えない、北海道産白鮭の生筋子。
魚充が目利きした逸品を、ぜひご家庭でお楽しみください。
白鮭の生筋子、おすすめの食べ方
※下処理が必要です※
今しか食べられない旬の生筋子、是非醤油いくら、塩いくらにしてお召し上がり下さい。白鮭の筋子はこの時期しか取れないので、都内の高級寿司店でも9~11月に仕入れた筋子を処理し、冷凍して年間を通して使っております。食べ切れない分は冷凍にて保存して下さい。
【いくら醤油漬けの作り方】
1)40℃のぬるま湯に3%程度の塩を入れ、筋子をお湯に浸します。
2)膜の切れ目から指を入れて、白い膜や黒い筋の部分を取り除きます。割り箸でかき混ぜると簡単に膜が取れます。
3)外した粒にもまだ、薄皮が残っていることがありますので、お湯を入れ替えて（3〜4回）繰り返してください。
4)ザルに引き揚げて水気をしっかりと切ります。
5)酒1：みりん1を鍋に入れて加熱して、アルコールを飛ばしたら、醤油1を入れます。
6)イクラを冷ました調味液に合わせに漬けて、数時間置けば完成です。
7)アニサキス対策としては1）の工程を60度1分にするか、漬け終わり後一度冷凍してからお召し上がりください。
◆送料◆
・当日到着便
東京都内： 710円
千葉埼玉神奈川（一部地域）：1100円
→毎週月・火・金・土曜日着（祝日の場合変動します、注文ページでご確認ください）→千葉埼玉神奈川（一部地域）をご指定のお客様は必ず配送地域表をご確認ください。該当地域以外のご注文はキャンセルさせていただきます。
・翌日到着（全国便、時間指定可） 全国一律1110円（北海道及び沖縄は+500円頂いてます。）
発送日の翌日に到着します。
※九州、北海道、中四国、沖縄は発送日の翌々日になります。
産地：北海道
内容量：500g or 1kg
保存方法：冷蔵or処理後冷凍
賞味期限：処理後5日を目処にお召し上がり下さい。
当日到着便（都内限定、時間指定不可）
・ご注文当日に到着するという意味合いではなく、仕入れ当日に到着するという意味です。お日付を必ずご選択ください。
・豊洲市場内の配送業者（共同配送）を利用しております。東京都内全域のみの配達となります。再配達ができないため、終日（10:00〜20:00）ご在宅の日をご指定下さいませ。発送後"16~19時前後到着予定"など、おおよその到着予定時間を発送完了メールにてお送りいたします。
・もしもご不在の場合は再配達ができませんので玄関先に入れる場合は商品を玄関前に置配させていただきます。予めご了承ください。セキュリティーのあるマンションの方や、受付で受取可能な方は共同玄関の解錠方法、引き渡し方法を備考欄にご記載下さい。
・ご不在でご連絡も取れず、置配もできない場合は持ち戻りになってしまいます。再送及びご返金は致しかねます。どなたか必ずご在宅の場合のみ当日便をご注文ください。それ以外のお客様は再配達、時間指定可能な翌日到着便（ヤマト運輸）をご指定ください。
◆送料
都内一律710円
当日到着便（千葉/埼玉/神奈川「一部地域」、時間指定不可）
・ご注文当日に到着するという意味合いではなく、仕入れ当日に到着するという意味です。お日付を必ずご選択ください。
・豊洲市場内の配送業者（共同配送）を利用しております。以下の◆配送地域のみの配達となります。再配達ができないため、終日（11:00〜20:00）ご在宅の日をご指定下さいませ。発送後"16~19時前後到着予定"など、おおよその到着予定時間を発送完了メールにてお送りいたします。
・もしもご不在の場合は再配達ができませんので玄関先に入れる場合は商品を玄関前に置配させていただきます。予めご了承ください。セキュリティーのあるマンションの方や、受付で受取可能な方は共同玄関の解錠方法、引き渡し方法を備考欄にご記載下さい。
・ご不在でご連絡も取れず、置配もできない場合は持ち戻りになってしまいます。再送及びご返金は致しかねます。どなたか必ずご在宅の場合のみ当日便をご注文ください。それ以外のお客様は再配達、時間指定可能な翌日到着便（ヤマト運輸）をご指定ください。
◆配送地域
・千葉県
浦安市、市川市、船橋市、柏市、千葉市、流山市、松戸市、習志野市 、白井市、八千代市、四街道市、印西市、鎌ケ谷市
・埼玉県
さいたま市、朝霞市、春日部市、川口市、川越市、志木市、草加市、所沢市、戸田市、新座市、富士見市、ふじみ野市 、八潮市、吉川市、和光市、蕨市
・神奈川県
川崎市・横浜市
※上記以外の地域でのご注文は恐縮ですがキャンセルさせていただきます。翌日到着便をお選びください。
◆送料
一律1100円
翌日到着便（全国便、時間指定可）
・ご注文当日に到着するという意味合いではなく、指定日の翌日に到着するという意味です。お日付を必ずご選択ください。時間につきましてはご指定頂いたお時間でお届けします。九州、北海道、沖縄、中四国につきましては発送より中一日かかりますので翌々日の到着となります。
※離島などヤマト運輸で中一日以上かかる地域につきましてはご注文いただけません、ご注文いただきましてもキャンセルさせていただきますのでご了承ください。
ヤマトクール便にてお送りいたします。
◆送料
全国一律1110円（北海道及び沖縄は+500円頂いてます。）
仕入れ次第発送(日付選択不可)
・入荷数が非常に少ない商品です、入荷があり次第発送させていただきます。発送後ヤマト運輸の送状番号をお送りいたしますので受け取り時間変更等はヤマト運輸にご連絡くさいませ。留守する期間がある方は事前にメールか備考にご入力ください。
◆送料
全国一律1110円（北海道及び沖縄は+500円頂いてます。）
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